Một món tráng miệng hiện đại, quyến rũ từ hương vị đến hình thức, lý tưởng cho thực đơn nhà hàng cao cấp hoặc tiệc cưới sang trọng. Panna cotta mịn màng kết hợp cùng “trứng cá” dâu tây căng mọng – tất cả được tạo nên nhờ sự hỗ trợ của máy sous vide […]
Món tráng miệng đậm chất nghệ thuật, gây ấn tượng thị giác và vị giác, kết hợp công nghệ nấu chậm sous vide AnchorChef và kỹ thuật phân tử hiện đại. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng cao cấp muốn nâng tầm trải nghiệm thực khách. ✅ Tóm tắt món ăn […]
Ít dầu mỡ – giữ trọn dinh dưỡng – ăn ngon không lo tăng cân Bạn đang theo chế độ eat clean, low carb, hay đơn giản là muốn giảm mỡ – tăng cơ nhưng không muốn ăn uống nhàm chán?Câu trả lời có thể nằm ở kỹ thuật sous vide – phương pháp nấu […]
Tối ưu trải nghiệm nấu chậm – giữ trọn hương vị với AnchorChef. Sous vide – kỹ thuật nấu ăn bằng nhiệt độ chính xác – đã trở thành “vũ khí bí mật” trong căn bếp hiện đại.Với máy sous vide AnchorChef, bạn có thể dễ dàng làm món ăn mềm, ngọt, mọng nước như […]
Nếu bạn đang tìm kiếm máy sous vide để chế biến món ăn chuẩn nhà hàng tại nhà hoặc cho nhà hàng chuyên nghiệp, thì AnchorChef PRO1600S và A809 là hai lựa chọn đáng cân nhắc. Vậy nên chọn loại nào? Cùng xem bảng so sánh nhanh dưới đây để chọn chiếc máy phù hợp […]
Bạn muốn tạo điểm nhấn độc đáo cho menu quán cà phê hay nhà hàng?Trứng cá xoài – những viên cầu vàng óng, căng mọng, vỡ tan trong miệng – chính là cách đơn giản để đưa khoa học ẩm thực vào bếp, gây ấn tượng mạnh với thực khách chỉ trong 1 thìa. Với […]
Trứng lòng đào, ức gà mềm, bò steak mọng nước, cá hồi ngọt béo và rau củ giòn ngọt – dành cho người mới bắt đầu. 👋 Bạn mới làm quen với nấu ăn bằng sous vide? Công nghệ nấu chậm bằng nhiệt độ chính xác (sous vide) đang ngày càng phổ biến tại các […]
1. 🔍 Sous vide là gì? Sous vide (đọc là “su viđ”) là tiếng Pháp, nghĩa là “dưới chân không”. Đây là kỹ thuật nấu ăn bằng cách hút chân không thực phẩm trong túi kín, sau đó nấu chậm ở nhiệt độ thấp và ổn định trong nước (hoặc môi trường nhiệt khác như […]
🔥 Sous Vide là gì? Sous Vide là phương pháp nấu ăn hiện đại bằng cách hút chân không thực phẩm, sau đó nấu chín trong nước ở nhiệt độ thấp và ổn định trong thời gian dài. Tên gọi “sous vide” bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là “dưới chân không”. Thực phẩm […]
